Straccetti di capocollo di maiale alla senape e salsa barbecue con patatine croccanti al ginepro

Name: Straccetti di capocollo di maiale alla senape e salsa barbecue con patatine croccanti al ginepro
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 gr capocollo di maiale disossato; 200 ml brodo (carota sedano pomodoro); qb bacche di ginepro; succo di un arancia; 3-4 fette di arancia; qb salsa barbecue; qb senape; 4 patate medie; olio evo

Roberto BORRIELLO @robin_cook

aiello del sabato (AV)

Un giusto contrasto tra il morbido della carne e il croccante delle patatine il tutto unito dal sapore del ginepro

Straccetti di capocollo di maiale alla senape e salsa barbecue con patatine croccanti al ginepro

Roberto BORRIELLO @robin_cook

aiello del sabato (AV)

Un giusto contrasto tra il morbido della carne e il croccante delle patatine il tutto unito dal sapore del ginepro

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Ingredienti

1 ora e 15 minuti

4 persone

800 grcapocollo di maiale disossato
200 mlbrodo (carota sedano pomodoro)
qbbacche di ginepro
succo di un arancia
3-4 fette di arancia
qbsalsa barbecue
qbsenape
4patate medie
olio evo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e 15 minuti

1

Mettere in una casseruola il capocollo di maiale e versarci sopra la salsa barbecue e la senape a coprire la parte superiore. aggiungere il brodo precedentemente fatto e il succo filtrato di una arancia.
2

Infine aggiungere le bacche di ginepro leggermente pestate e qualche fetta di arancia. lasciare cuocere per circa un’ora. Aggiustate di sale qb
3

Sbucciare e tagliare a listarelle le patate. Cuocerle in olio di oliva insieme a qualche bacca di ginepro.
4

Sfilacciare il capocollo di maiale e sistemarlo su un letto di patatine croccanti.