Risotto Zucca e Pancetta
Primo piatto che cuciniamo spesso.
Abbinamento vincente, il dolce della Zucca e il sapore della Pancetta
Risotto Zucca e Pancetta
Primo piatto che cuciniamo spesso.
Abbinamento vincente, il dolce della Zucca e il sapore della Pancetta
Istruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo un brodo vegetale per la cottura del riso noi abbiamo usato sedano carote e cipolla
- 2
Tagliare lo scalogno e la pancetta a cubetti o come preferite
- 3
In padella aggiungere l’olio la cipolla e la pancetta,fatelo rosolare a fuoco basso aggiungendo un mestolino di brodo bollente.Appena pronto
unite la zucca tagliata a cubetti e cuocetela per una 15ina di minuti mescolandola spesso.
(se serve aggiungere altro brodo) - 4
Una volta ammorbidita bene la zucca schiacciatela per bene fino a formare una purea oppure usate un frullatore verrà una crema meravigliosa
- 5
In una padella con un filo d'olio iniziamo a tostare il riso mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per qualche minuto,unire il vino e lasciate evaporare,unite la zucca preparata in precedenza e portate il risotto a cottura, unendo poco brodo alla volta fino a cottura.
- 6
A fine cottura spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato, mescolate bene per far incorporare bene gli ingredienti, coprite e lasciate riposare per 2 minuti.
- 7
Non rimane che impiattare,aggiungere una grattata di pepe e...........
Buon Appetito 😋
- 8
👨🏻🍳🧑🍳😋
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