Mescolare tutti gli ingredienti e impastare. Lavorare fino quando tutto è ben amalgamato.

Formare un panetto. Rivacavare dei bastoncini e tagliarli a cubetti di circa un cm. Lasciarli riposare 10/15 minuti su un telo.

Intanto mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. E preparare la salsa di pomodoro che io ho insaporito con basilico e peperoncino. Altrimenti sono buoni anche semplicemente con burro e salvia o altro sugo a piacere. Gettarli in pentola pochi alla volta e appena salgono scolare e condire...