Zuppa di vitellino con ravanello bianco (Sogoghi Muguk)
3^ episodio di ricette di cucina coreana presso l'Istituto Culturale Coreano. Vi ricordo che ho scritto solo gli ingredienti e il procedimento. Tutti i passaggi dettagliati li troverete nella videolezione su YouTube dove partecipo anche io 😊
La mia bella esperienza continua con questa zuppa di vitellino, sempre con tanta emozione 😊
Zuppa di vitellino con ravanello bianco (Sogoghi Muguk)
3^ episodio di ricette di cucina coreana presso l'Istituto Culturale Coreano. Vi ricordo che ho scritto solo gli ingredienti e il procedimento. Tutti i passaggi dettagliati li troverete nella videolezione su YouTube dove partecipo anche io 😊
La mia bella esperienza continua con questa zuppa di vitellino, sempre con tanta emozione 😊
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Primo passaggio lasciare a mollo i funghi in una ciotolace le alghe in un altra 1/2 ore prima.
- 2
Tagliare la carne in pezzi non troppo grandi.
Preparare una pentola capiente e riempire con dell'acqua per 3/4, mettere sul fuoco.
Ora serve mezza cipolla, un cipollotto intero che metteremo nell'acqua.
Quando l'acqua bolle mettiamo la carne per 5 minuti. - 3
Tagliare il ravanello bianco e metterlo da parte.
Del ravanello avrete una rotella alta, quindi la dividiamo a metà in un altra metà ancora, otterremo 4 parti che verranno tagliate circa 1 cm e si otterranno dei rettangoli. - 4
Sta bollendo l'acqua, aggiungere la carne per 5 minuti, non di più.
Prendiamo il cipollotto e tagliamolo in diagonale, arrivati alla parte verde fare dei tagli un po' più larghi.
Passati i 5 minuti scolare l'acqua dalla pentola e sciacquare 1/2 volte il suo contenuto.
Ora leviamo solo la carne e mettiamola in una ciotola. - 5
Prepariamo nuovamente una pentola.
Saltare la carne nella pentola con 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco alto girando per 2/3 minuti.
Prendiamo 1 litro e mezzo di acqua fredda e vediamola nella pentola.
Quando inizia a bollire, lasciare bollire ancora per 10 minuti. - 6
Ora prepariamo gli altri ingredienti.
Dalla mezza cipolla che è avanzata togliere la buccia e tagliarla a pezzi grandi.
Prepariamo i funghi tagliandoli a pezzi, non buttiamo l'acqua. - 7
Passati 10 minuti aggiungiamo la ravanello, poi la cipolla, funghi e mescoliamo, poi per 5 minuti a fuoco alto.
Ora aggiungiamo il cipollotto, l'acqua dei funghi, (delle alge si usa solo l'acqua) e infine le salse.
Lasciamo sul fuoco 10/15 minuti. - 8
Se si forma della schiuma va rimossa con un cucchiao.
Quando la zuppa è pronta trasferiamola in una ciotola.
E il piatto è pronto. - 9
Consiglio: solitamente queste pietanze sono accompagnate da riso bianco cotto al vapore.
Il tipo di riso che potete usare è quello originario, è molto simile a quello che usano in corea.
Questo consiglio del riso da usare è della mia insegnante Jin-Hi. - 10
Questa è la mia postazione, e queste le foto del backstage.
Cooksnap
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