Separare le chiare dagli albumi (con quelli in eccesso si possono preparare dei pancake). Quando in un dolce c'è da montare sia i tuorli che gli albumi, ma separatamente, io utilizzo sempre la stessa ciotola della planetaria, montando prima gli albumi e mettendoli da parte (non in frigo) pulendo con una spatola la ciotola.

Montare i tuorli con lo zucchero. Appena il composto avrà un aspetto spumoso, aggiungere l' olio a filo e subito dopo la spremuta d'arancia con la buccia grattugiata.

Setacciare le farine e il lievito. Incorporare le farina a 2-3 cucchiaiate per volta aspettando che quella precedente si sia assorbita prima di aggiungerne altra.

Preriscaldare il forno a 175°

Nella ciotola degli albumi montati mescolare 3 cucchiai di impasto e aggiungere il composto al resto dell' impasto mescolando con una spatola dall'alto al basso, senza far smontare gli albumi. Unire per ultimo i semi di papavero sempre mescolando delicatamente.

Coprire il fondo di un tegame di 22 cm con la carta forno e imburrare i lati. Versare il composto e chiudere con un foglio di carta d' alluminio che verrà eliminato al 25 ', infornare per 45/50 minuti.

A cottura ultimata tenere in forno per altri 10 minuti a fiamma spenta e aspettare che si intiepidisca prima di sformarlo.