Gnocchetti sardi con funghi e salsiccia
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziare facendo il sugo. In una pentola far soffriggere l’aglio tritato, cipolla tritata, salsiccia a pezzetti, macinato e funghi a pezzetti con un filo d’olio.
- 2
Aggiungerci il vino. Farlo evaporare bene.
- 3
Aggiungerci il pomodoro, un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di zucchero. Far cuocere coperto con un coperchio per circa 2 ore a fuoco lento.
- 4
In una ciotola versare la semola e formare un buco nel centro. Versarci circa metà acqua e cominciare ad impastare.
- 5
Continuare ad aggiungerci acqua finché non comincerà a formarsi un impasto non troppo morbido. Potrebbe non servire tutta l’acqua indicata.
- 6
Spostare l’impasto su una spianatoia e continuare ad impastare per almeno 10 minuti. Si otterrà un impasto compatto ed elastico.
- 7
Farlo riposare per circa 30 minuti coperto con una ciotola.
- 8
Trascorso il tempo prendere un pezzetto di impasto lasciando il resto coperto. Fare una corda larga quanto un dito e tagliarla a pezzetti (circa 1 cm).
- 9
Con l’aiuto di un riga gnocchi o con una tovaglietta da sushi rigare gli gnocchetti spingendo il pezzetto di impasto verso l’esterno con il pollice.
- 10
In una pentola far bollire dell’acqua con il sale e cuocere per circa 8/10 minuti gli gnocchetti.
- 11
Scolarli e condirli.
Cooksnap
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