Iniziare col lavare e tagliare zucchine, carote, cipolle, il porro, quindi farle soffriggere in un poco di olio e burro.
Dopodiché scolarle e farle raffreddare.
Intanto sistemo la pasta sfoglia nella tortiera sopra carta forno e la bucherello coi rebbi di una forchetta.

Una volta raffreddate le verdure, le verso sopra la sfoglia, le sistemo per bene, ci metto al centro la scamorza affumicata ed un poco di pecorino spruzzato, quindi sui bordi, ci passo le uova sbattute con pepe e sale, dopodiché ci adagio i semi di papavero e i pomodorini datterini tagliati a metà,
quindi verso al centro della torta l'uovo sbattuto sopra i formaggi.

A questo punto la inforno a forno a forno preriscaldato sui 180° per 30'.
Fare sempre la prova dello stecchino.
Una volta cotta e colorita, sfornarla, lasciarla raffreddare, quindi impiattarla e servire.
Adatta come antipasto od anche come aperitivo.
Molto buona.