Insalata di farro e lenticchie
In casa mia i legumi sono un piatto molto gradito e non ci rinunciamo neanche in estate, semplicemente modifico il modo di prepararli. E così, quando le temperature si alzano e le zuppe pesano, li preparo in insalate fredde e golosissime! Dietetiche e leggere ma al contempo sazianti, belle e coloratissime, allegre e fantasiose, da gustare prima con gli occhi, velocissime e facili da preparare anche in anticipo, qui vi propongo una delle mie versione che, essendo un’insalata, è ovviamente passibile di aggiunte o sostituzioni degli ingredienti come più gradite. Provate a consumarle in riva al mare e ditemi che ve ne pare! Io le adoro!
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#insalate #legumi #lenticchie #cereali #farro #legumiecereali #insalatedilegumiecereali #legumiancheinestate
Insalata di farro e lenticchie
In casa mia i legumi sono un piatto molto gradito e non ci rinunciamo neanche in estate, semplicemente modifico il modo di prepararli. E così, quando le temperature si alzano e le zuppe pesano, li preparo in insalate fredde e golosissime! Dietetiche e leggere ma al contempo sazianti, belle e coloratissime, allegre e fantasiose, da gustare prima con gli occhi, velocissime e facili da preparare anche in anticipo, qui vi propongo una delle mie versione che, essendo un’insalata, è ovviamente passibile di aggiunte o sostituzioni degli ingredienti come più gradite. Provate a consumarle in riva al mare e ditemi che ve ne pare! Io le adoro!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un tegame di coccio (pignata) cuocere le lenticchie dopo averle sciacquate bene partendo dall’acqua fredda e senza aggiungere sale. Abbiate cura di interporre tra la pentola e il fornello uno spargifiamma. Quando l’acqua bolle aggiungere gli odori. In allegato, il mio consiglio sugli odori.
- 2
In un altro tegame cuocere il farro per circa 30 minuti. Portare entrambi a cottura. Poi scolare e far raffreddare bene.
- 3
Dividere nelle ciotole individuali le lenticchie e il farro. Aggiungere i pomodori tagliati in quarti (o come vi piace), la rucola spezzettata, la cipolla fresca tagliata a velo, la scorza di limone grattugiata, il sale, il pepe, l’olio evo, il Tabasco e mescolare per amalgamare bene i sapori.
- 4
Lasciar insaporire a t.a. per circa mezz’oretta e poi… buon pranzo a tutti! 😋
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