Risotto mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e crostini di pane 🧀 🌿 🍞
Risotto mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e crostini di pane 🧀 🌿 🍞
Istruzioni per cucinare
- 1
Tostare a secco il riso in una casseruola. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura.
- 2
Tritare finemente il basilico. Tenere da parte.
- 3
Pulire il limone. Ottenere le zeste di limone e tenere da parte.
- 4
Tenere a mollo i pomodorini secchi in acqua. Tagliare e tritare finemente. Tenere da parte.
- 5
Tritare finemente il pane integrale. Rosolare in padella finché non risulterà croccante. Tenere da parte.
- 6
Tagliare la mozzarella di bufala e frullare. Tenere da parte.
- 7
Completare la cottura e spegnere la fiamma. Mantecare con mozzarella di bufala, parmigiano reggiano, basilico fresco, pomodorino secco e le zeste di limone.
- 8
Impiattare con pepe, olio extravergine, crostini di pane e foglie di basilico.
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