Gnocchi di riso

Name: Gnocchi di riso
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 litro e mezzo di acqua; 300 gr riso parboiled; 3 uova; 100 gr parmigiano reggiano grattugiato; 80 gr pangrattato; sale e pepe q. b; 3 cucchiai farina 00 (se non basta potete aggiungerne ancora); olio evo q. b. (per ungere la pirofila); 80 gr burro

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

Nei giorni scorsi il mio ragazzo mi ha richiesto un piatto particolare ed eccolo qua! 🥰 Stupendi gnocchi di riso gustosissimi!!! 😍😍😍 Avrei fatto dosi per due persone ma invece ho preferito raddoppiare perché già avrei immaginato la grande bontà di questo piatto! 😉😍 N.B.: questa mattina, essendoci avanzati, se li è voluti portare a lavoro! ☺️🥰 Perfetti se avete degli ospiti a pranzo o a cena ma anche da condividere con la propria metà 🥰❤️
#cookpaditalia #incucinaconcookpad #giocoestate

Gnocchi di riso

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

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Ingredienti

30 minuti circa

4 persone

1 litroe mezzo di acqua
300 grriso parboiled
3uova
100 grparmigiano reggiano grattugiato
80 grpangrattato
sale e pepe q. b
3 cucchiaifarina 00 (se non basta potete aggiungerne ancora)
olio evo q. b. (per ungere la pirofila)
80 grburro

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti circa

1

Preparare prima di tutto gli ingredienti.
Mettere il riso un po' in acqua per togliere tutto l'amido in eccesso. Nel frattempo mettere a bollire un litro e mezzo di acqua in una casseruola.
2

Una volta raggiunta l'ebollizione salare e poi versare il riso. Ovviamente il riso dovete scolarlo dall'acqua dove lo avete messo in ammollo per togliere l'eccesso di amido. Far cuocere il riso senza coperchio finché non avrà assorbito tutta l'acqua e mescolare ogni tanto.
3

Togliere la casseruola dal fuoco e far raffreddare. Poi trasferire il riso in una ciotola capiente e unire le uova leggermente sbattute, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato e un po' di sale e pepe. Mescolare l'impasto e, una volta raggiunta la giusta consistenza, formare degli gnocchi grossi e poi passarli nella farina.
4

Ungere una pirofila con l'olio e adagiarvi gli gnocchi. Far fondere il burro e versarlo sugli gnocchi. Cospargere con il parmigiano rimasto.
5

Mettere gli gnocchi in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. La durata della cottura dipende dal vostro forno. Io poi ho aumentato la temperatura al massimo impostando la funzione grill e ho fatto cuocere per altri 20 minuti fino a quando gli gnocchi hanno preso un bel colore dorato. Servire caldi.