Tritare gli spicchi di aglio finemente e farli andare con l'olio molto lentamente per circa 20 minuti, se necessario aggiungere acqua o spegnere la fiamma ogni tanto per non accelerare la cottura. L'aglio deve risultare a fine cottura quasi una crema, si deve praticamente sciogliere. 

A questo punto unire il pomodoro e regolare di sale, aggiungere anche il peperoncino tritato. Se usate pomodori freschi dovete sbollentarli e privarli della buccia e della parte dura all'interno. Io ho usato la passata di pomodoro per praticità. 

Far ritirare il pomodoro per una decina di minuti, alzando un po' la fiamma e girando di tanto in tanto. 

Nel frattempo cuocere i pici, seguire i tempi di cottura indicati nella confezione, se li fate a ✋ il tempo di cottura sarà maggiore, fidatevi dell'assaggio.😜

A questo punto condire i pici col sugo all'aglione e risaltarli insieme per qualche minuto a fuoco vivace.