Sgagliozzi di polenta speziati
Da noi si chiamano sgagliozzi o scagliozzi, in Puglia sgagliozze ma, sostanzialmente identiche, sono delle golose porzioni di polenta fritta. Si vendono come street food in abbinata a zeppole di pasta cresciuta e panzarotti mini. Di solito la forma è romboidale ma ieri sera ho pensato di farli a bastoncino e poi di abbinarci delle spezie saporite. Questo piccolo cambiamento li ha resi davvero golosi e sono spariti in un baleno.
Sgagliozzi di polenta speziati
Da noi si chiamano sgagliozzi o scagliozzi, in Puglia sgagliozze ma, sostanzialmente identiche, sono delle golose porzioni di polenta fritta. Si vendono come street food in abbinata a zeppole di pasta cresciuta e panzarotti mini. Di solito la forma è romboidale ma ieri sera ho pensato di farli a bastoncino e poi di abbinarci delle spezie saporite. Questo piccolo cambiamento li ha resi davvero golosi e sono spariti in un baleno.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Riempita con un litro di acqua la pentola, si sala e si procede con la cottura della polenta istantanea. Si cosparge di olio una teglia rettangolare media e si dispone la polenta all'interno, avendo cura di livellarla bene.
- 2
Dopo un paio di orette è pronta per essere tagliata a bastoncini. Se si vuole velocizzare il rassodamento basta metterla in frigo. Ora basta passare i bastoncini nella farina di mais aromatizzata: paprika oppure pepe nero, aglio, erba cipollina, rosmarino e timo. Pochi minuti per lato in padella con olio caldo, una asciugata su carta da cucina per perdere l'unto in eccesso e sono pronti da gustare.
- 3
Ottimi caldi. Si gustano anche freddi o tiepidi con una strisciolina di prosciutto crudo attorno.
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