Gnocchi di patata viola con gorgonzola e nocciole
Non c'è nulla di più buono di un bel piatto di gnocchi , preparati con le patate viola e la farina di farro.
Gnocchi di patata viola con gorgonzola e nocciole
Non c'è nulla di più buono di un bel piatto di gnocchi , preparati con le patate viola e la farina di farro.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare le patate, farle bollire in abbondante acqua salata, lasciare intiepidire, togliere la pelle
- 2
Passarle allo schiacciapatate ancora calde, lasciare raffreddare.
Dentro una boulle, unire la farina poca alla volta, l'uovo e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto soffice e non appiccicoso
- 3
Quando l'impasto è pronto, lavorarlo su di una spianatoia fino ad ottenere dei salsicciotti delle dimensioni di un dito
Tagliare a pezzetti lunghi un paio di centimetri, passarli sul rigagnocchi, io ho usato una grattugia di acciaio
- 4
Nel frattempo facciamo sciogliere il gorgonzola con il latte
- 5
Lessare gli gnocchi dentro una pentola grande con acqua salata, pochi alla volta.
Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie.
- 6
Scolarli con un mestolo forato inserendoli nella casseruola con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un mestolino di acqua di cottura.
Mantecare a fiamma alta per un minuto.
- 7
Servire ben caldi, con il gorgonzola preparato in precedenza, le nocciole tritate e se gradite del pepe nero
Cooksnap
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (2)