Come prima cosa prepariamo il ripieno la crema di ricotta. Dopo che avete scolato la ricotta per un giorno intero, l'indomani mettete lo zucchero e frullate con un sbattitore.
Dopo aggiungete le gocce di cioccolato e frullate e mettete da parte in frigo.

Io l'impasto l'ho fatto con il Bimby. Inserite nel boccale acqua, lievito, zucchero, strutto o margarina 40 secondi a 37 velocità 3.
Aggiungete la farina e i semi di anice e sale 3 minuti velocità spiga.

Fare dei rotoloni lunghi circa 10 cm e arrotolarli intorno.

Posizionarli nelle teglie con carta da forno e fare lievitare per un'ora.

Lasciare intiepidire.

Tagliate a metà il biscotto 🍪 bagnare con un pennello con la bagna.
Mettere in una sac a poche la crema di ricotta.
Sopra la bagna mettete dei ciuffetti di ricotta.

Mettete di sopra l'altro metà di biscotto,se volete potete dare una spolverata di zucchero a velo.

Voilà i miei biscotti morbidi di San Martino con la ricotta e vuoti sono pronti per essere portati a tavola e gustarli con un bel bicchiere di vino 🍷 nuovo.
Vi auguro a tutti voi di provarla.
Buona degustazione!!!!!!
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