Risotto con cavolo viola, gorgonzola e noci
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti gli ingredienti,affettiamo la cipolla e rosoliamo pochi minuti in padella con un filo di olio
- 2
Intanto puliamo il cavolo viola e lo affettiamo sottilmente
- 3
Lo aggiungiamo alla cipolla,con aggiunta di un bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per circa 10 minuti
- 4
Appena appassito il cavolo, aggiungiamo il riso,e lasciamo tostare tre minuti circa
- 5
Copriamo con brodo vegetale,e lasciamo cuocere piano piano, procediamo come un normale risotto, aggiungendo brodo, quando asciuga.occorreranno circa 14 minuti
- 6
Intanto in un pentolino, sciogliamo il gorgonzola con la panna e un cucchiaio di formaggio grattugiato, formando una crema fluida
- 7
Ultimata la cottura del risotto, aggiustiamo di sale e mantechiamo con il restante formaggio grattugiato, aggiorniamo la salsa al gorgonzola e decoriamo con noci sminuzzate, portiamo in tavola
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