Carbonara sbagliata

Name: Carbonara sbagliata
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr spaghettini; 90 gr speck confezionato tagliato a listarelle; olio evo q. b; 2 uova; 3 cucchiai parmigiano grattugiato; sale e pepe q. b

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

Decisamente uno dei miei piatti preferiti, ma in una versione un po' diversa, denominata "sbagliata". Ho utilizzato lo speck confezionato e tagliato a striscioline al posto della pancetta e le uova intere anziché solo i tuorli, risultato sempre eccellente! 😋
#cookpaditalia #incucinaconcookpad #calendariofebbraio

Carbonara sbagliata

Mary83 @mary83_cook

Torino Di Sangro (CH)

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Ingredienti

30 minuti circa

2 persone

250 grspaghettini
90 grspeck confezionato tagliato a listarelle
olio evo q. b
2uova
3 cucchiaiparmigiano grattugiato
sale e pepe q. b

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti circa

1

Preparare tutti gli ingredienti per la carbonara "sbagliata". In una casseruola capiente mettere a bollire l'acqua per la pasta.
2

Far rosolare lo speck per qualche minuto in padella con un filo d'olio evo. Non per molto tempo, altrimenti diventerà troppo salato.
3

In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe a piacere.
4

Cuocere gli spaghettini per 6 minuti (durata di cottura scritta sulla confezione).
5

Scolare gli spaghettini, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta. Trasferirli nella padella con lo speck. Aggiungere l'uovo sbattuto con il parmigiano e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta tenuta da parte, accendere il fuoco a fiamma bassa e continuare ad amalgamare il tutto fino ad ottenere la cremosità desiderata.
6

Servire gli spaghettini, aggiungendo a piacere una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe nero.