Mini cake mimosa, namelaka al limone e passion fruit
8 marzo💛 auguri a tutte le donne fragili, dolci, guerriere!
#festadelledonne
#calendariodimarzo
Mini cake mimosa, namelaka al limone e passion fruit
8 marzo💛 auguri a tutte le donne fragili, dolci, guerriere!
#festadelledonne
#calendariodimarzo
Istruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta biscuit: separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi con lo zucchero a mò di meringa, aggiungete i tuorli e fate lavorare ancora.
- 2
Setacciate la farina e incorporatela a più riprese con una frusta a mano molto delicatamente.
- 3
Foderate una teglia con carta da forno (40x25 cm ca.) e versatevi il composto.
- 4
Livellate l'impasto con una spatola e fate cuocere in forno a 240^ per 5 min.
- 5
Sfornate e lasciate raffreddare.
- 6
Nel frattempo preparate la namelaka. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
- 7
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.
- 8
In un pentolino scaldate il latte, versateci la gelatina strizzata, mescolate bene per farla sciogliere.
- 9
Trasferite il cioccolato sciolto in una ciotola capiente. Versate in tre tempi il latte, mescolando sempre con una frusta.
- 10
Ora versate anche la panna fredda di frigo sempre mescolando
- 11
Infine il succo del limone e amalgamate per bene tutto.
- 12
Passate tutto con un mixer ad immersione. La namelaka si presenterà liquida ed è giusto così. Coprite la ciotola con pellicola e riponetela in frigo per 12 ore. Dopo il riposo la namelaka sarà cremosa.
- 13
Tagliate a metà i frutti della passione, prelevate la polpa e se volete evitare i semini passatela al setaccio. (A me piacciono e li ho lasciati). Versate il succo in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero a velo, cuocete la salsa a fuoco dolce fino a che non inizierà a restringersi. Lasciate raffreddare.
- 14
Quindi, assemblate le tortine. Formate dei dischi di pasta biscuit con un coppa pasta da 8 cm.
- 15
Versate la namelaka in una sac a poche e disponetela a ciuffi su ogni disco.
- 16
Versate la salsa sulla namelaka. Proseguite con il secondo disco e così via.
- 17
Tagliate la pasta biscuit avanzata a cubetti.
- 18
Guarnite con i cubetti tagliati e una spolverata di zucchero a velo!💛
Cooksnap
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