Vegamisù
Servono davvero parole per descrivere la bontà paradisiaca di questo dolce che è uno dei più grandi protagonisti delle nostre tavole, soprattutto in occasione di pranzi e cene in famiglia o tra amici? 😍 La mia versione, interamente vegetale, renderà felici tutti gli invitati che non esiteranno a chiedere il bis... e la consistenza vellutata e soffice della farcitura, insieme al profumo del caffè, vi farà esclamare "Mai più senza!" ❤️
#calendariogiugno
Vegamisù
Servono davvero parole per descrivere la bontà paradisiaca di questo dolce che è uno dei più grandi protagonisti delle nostre tavole, soprattutto in occasione di pranzi e cene in famiglia o tra amici? 😍 La mia versione, interamente vegetale, renderà felici tutti gli invitati che non esiteranno a chiedere il bis... e la consistenza vellutata e soffice della farcitura, insieme al profumo del caffè, vi farà esclamare "Mai più senza!" ❤️
#calendariogiugno
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la farcitura del vegamisù: mettere il tofu vellutato e lo zucchero nel bicchiere di un mixer a immersione e frullare fino a ottenere una crema perfettamente liscia e priva di grumi.
- 2
In una ciotola (possibilmente di vetro) montare a neve ferma la panna vegetale per dolci fredda di frigorifero, poi aggiungere a cucchiaiate la crema di tofu incorporandola con una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- 3
Unire infine il caffè solubile, proseguendo a lavorare il tutto con la spatola; riporre in frigorifero per almeno 2 ore così che la crema possa rapprendersi e i sapori fondersi.
- 4
Trascorso il periodo di riposo, tirare fuori la crema dal frigorifero e tagliare la "Sponge cake" a fettine di 5 mm di spessore.
- 5
In un piatto fondo mescolare il caffè espresso freddo ed eventualmente il rhum (se si decide di usarlo).
- 6
Coprire il fondo di una piccola pirofila con alcune fettine di "Sponge cake", bagnarle con il caffè e coprirle con uno strato di crema. Ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
- 7
Coprire la pirofila e riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo; l'ideale sarebbe preparare il "Vegamisù" con 24 ore di anticipo, in modo che tutti i sapori possano fondersi al meglio.
- 8
Al momento di servire, spolverizzare con abbondante cacao.
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