Penne alle verdure e noci pecan vegan

Anna Vella
Anna Vella @passionidifarro

Un primo piatto ricco di verdure e frutta secca con una nota di spezie che danno al piatto un tocco unico.
Naturalmente vegano per mettere d'accordo tutti.
#ioscelgodicucinare per la gioia della mia famiglia.
#passionidifarro #calendarioottobre #ladispenzadiottobre

Penne alle verdure e noci pecan vegan

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Un primo piatto ricco di verdure e frutta secca con una nota di spezie che danno al piatto un tocco unico.
Naturalmente vegano per mettere d'accordo tutti.
#ioscelgodicucinare per la gioia della mia famiglia.
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Ingredienti

45 minuti
2 porzioni
  1. 300 gpenne di farro
  2. 150 gPiselli
  3. 1Cipolla
  4. q.b.Sale
  5. q.b.pepe
  6. q.b.Zenzero
  7. q.b.Curcuma
  8. q.b.Aglio
  9. 300 gAsparagi
  10. q.b.Olio extravergine
  11. q.b.basilico
  12. q.b.Noci pecan

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    In una padella versare l'olio e la cipolla tagliata molto finemente, poi aggiungere i piselli e condire con le spezie e il basilico. Fare cuocere finché i piselli saranno cotti.

  2. 2

    Intanto cuocere gli asparagi a vapore.

  3. 3

    Quando saranno cotti, tagliare le punte e mettere da parte.

  4. 4

    Tagliare a tocchetti la parte finale degli asparagi, poi metterli in un contenitore e frullare con un mixer, il composto deve risultare una cremina.

  5. 5

    Aggiungere la crema d'asparagi e le punte ai piselli e amalgamare bene.

  6. 6

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

  7. 7

    Quando sarà cotta versarla nella padella e saltare per qualche minuto in modo da amalgare tutto l'insieme, aggiungere alla fine qualche noce pecan tagliata grossolanamente.

  8. 8

    Impiattare e servire calda!
    Buon appetito!

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Anna Vella
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il
🔎instagram: @passionidifarro Cucina alternativa adatta a tutti, soprattutto a chi ha problemi di allergie e intolleranze all'uovo, latte,grano.
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