Penne alle verdure e noci pecan vegan

Un primo piatto ricco di verdure e frutta secca con una nota di spezie che danno al piatto un tocco unico.
Naturalmente vegano per mettere d'accordo tutti.
#ioscelgodicucinare per la gioia della mia famiglia.
#passionidifarro #calendarioottobre #ladispenzadiottobre
Penne alle verdure e noci pecan vegan
Un primo piatto ricco di verdure e frutta secca con una nota di spezie che danno al piatto un tocco unico.
Naturalmente vegano per mettere d'accordo tutti.
#ioscelgodicucinare per la gioia della mia famiglia.
#passionidifarro #calendarioottobre #ladispenzadiottobre
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella versare l'olio e la cipolla tagliata molto finemente, poi aggiungere i piselli e condire con le spezie e il basilico. Fare cuocere finché i piselli saranno cotti.
- 2
Intanto cuocere gli asparagi a vapore.
- 3
Quando saranno cotti, tagliare le punte e mettere da parte.
- 4
Tagliare a tocchetti la parte finale degli asparagi, poi metterli in un contenitore e frullare con un mixer, il composto deve risultare una cremina.
- 5
Aggiungere la crema d'asparagi e le punte ai piselli e amalgamare bene.
- 6
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- 7
Quando sarà cotta versarla nella padella e saltare per qualche minuto in modo da amalgare tutto l'insieme, aggiungere alla fine qualche noce pecan tagliata grossolanamente.
- 8
Impiattare e servire calda!
Buon appetito!
Cooksnap
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