Spaghetti con crema di zucchina e noci

Adoro la pasta se poi è con le verdure non so rinunciarci. Questo piatto mi è stato ispirato da @Giorgiaruggeri che ringrazio. Nella mia versione ho aggiunto le noci ,perché il contrasto con la parte croccante lo rende unico. Le zucchine sono presenti tutto l'anno e sono assai versatile nelle preparazioni ,qui trova il suo impiego in una crema liscia e cremosa.
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Spaghetti con crema di zucchina e noci
Adoro la pasta se poi è con le verdure non so rinunciarci. Questo piatto mi è stato ispirato da @Giorgiaruggeri che ringrazio. Nella mia versione ho aggiunto le noci ,perché il contrasto con la parte croccante lo rende unico. Le zucchine sono presenti tutto l'anno e sono assai versatile nelle preparazioni ,qui trova il suo impiego in una crema liscia e cremosa.
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Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella mettere l'olio, la cipolla e l'aglio fate rosolare, poi aggiungete le zucchine tagliate a mezzaluna e il basilico, fate cuocere per circa 10 minuti.
- 2
- 3
Poi con un mix frullate le zucchine e fateli diventare una crema. Se necessario aggiungete un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
- 4
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella crema, spolverate con le noci grossolanamente tagliate
- 5
Il piatto è pronto! Buon appetito!
Cooksnap
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