Spaghetti con crema di zucchina e noci

Anna Vella
Anna Vella @passionidifarro

Adoro la pasta se poi è con le verdure non so rinunciarci. Questo piatto mi è stato ispirato da @Giorgiaruggeri che ringrazio. Nella mia versione ho aggiunto le noci ,perché il contrasto con la parte croccante lo rende unico. Le zucchine sono presenti tutto l'anno e sono assai versatile nelle preparazioni ,qui trova il suo impiego in una crema liscia e cremosa.
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Spaghetti con crema di zucchina e noci

Adoro la pasta se poi è con le verdure non so rinunciarci. Questo piatto mi è stato ispirato da @Giorgiaruggeri che ringrazio. Nella mia versione ho aggiunto le noci ,perché il contrasto con la parte croccante lo rende unico. Le zucchine sono presenti tutto l'anno e sono assai versatile nelle preparazioni ,qui trova il suo impiego in una crema liscia e cremosa.
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Ingredienti

15 minuti
3 porzioni
  1. 300 gspaghetti chitarra
  2. 2zucchine
  3. qualche fogliabasilico
  4. Mezza cipolla
  5. q.bAglio
  6. q.bSale e pepe
  7. q.bNoci tritate

Istruzioni per cucinare

15 minuti
  1. 1

    In una padella mettere l'olio, la cipolla e l'aglio fate rosolare, poi aggiungete le zucchine tagliate a mezzaluna e il basilico, fate cuocere per circa 10 minuti.

  2. 2
  3. 3

    Poi con un mix frullate le zucchine e fateli diventare una crema. Se necessario aggiungete un mestolo d'acqua di cottura della pasta.

  4. 4

    Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella crema, spolverate con le noci grossolanamente tagliate

  5. 5

    Il piatto è pronto! Buon appetito!

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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🔎instagram: @passionidifarro Cucina alternativa adatta a tutti, soprattutto a chi ha problemi di allergie e intolleranze all'uovo, latte,grano.
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