Supplì al telefono
Tipica ricetta romana: chi non ha mai gustato un buon supplì durante una bella cena all'aperto? Sapevate che una volta si usavano le regaglie di pollo? Soppiantato poi dal più moderno ragù. I supplì al telefono sono tipici del territorio romano, con numerose varietà disponibili nei gusti, ma questa che scrivo è la classica!
Supplì al telefono è uno dei piatti capitolini, il filamento del fiordilatte una volta aperto in due ricorda la cornetta del vecchio telefono di una volta. ☎️
Supplì al telefono
Tipica ricetta romana: chi non ha mai gustato un buon supplì durante una bella cena all'aperto? Sapevate che una volta si usavano le regaglie di pollo? Soppiantato poi dal più moderno ragù. I supplì al telefono sono tipici del territorio romano, con numerose varietà disponibili nei gusti, ma questa che scrivo è la classica!
Supplì al telefono è uno dei piatti capitolini, il filamento del fiordilatte una volta aperto in due ricorda la cornetta del vecchio telefono di una volta. ☎️
Istruzioni per cucinare
- 1
Facciamo soffriggere la cipolla in un filo d'olio, unire il macinato e rosolare la carne, sfumando con il vino bianco. Aggiungere sale e pepe e unire poi la passata di pomodoro. Cuocere per 30 minuti.
- 2
Unire il riso e bagnandolo con il brodo vegetale fino ad arrivare a cottura. Lasciar freddare.
- 3
Unire le 2 uova, parmigiano o pecorino e burro e amalgamarlo al riso e stenderlo su una teglia da forno.
- 4
Tagliare la mozzarella a dadini e lasciar scolare i liquidi in eccesso. Sbattere le 3 uova e aggiungere il sale. Preparare in un piatto il pangrattato.
- 5
Prendere una cucchiata di riso e schiacciarlo sul palmo della mano. Mettere i dadini di mozzarella al centro e chiudere il tutto creando come una polpetta.
- 6
Umettare le mani per non fare attaccare il riso.
- 7
Infine passare il supplì prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere in olio bollente, servire caldissimi!!
Cooksnap
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