Zuppetta di pane raffermo, pomodori freschi e basilico
I pomodori con il loro meraviglioso profumo riempiono le nostre cucine durante l'estate e sono spesso i protagonisti di molti piatti, come questa gustosa zuppetta che parte da ingredienti estremamente semplici e di riciclo (come il pane raffermo) per arrivare in tavola a scaldare il cuore! ❤️
#estateitaliana
Zuppetta di pane raffermo, pomodori freschi e basilico
I pomodori con il loro meraviglioso profumo riempiono le nostre cucine durante l'estate e sono spesso i protagonisti di molti piatti, come questa gustosa zuppetta che parte da ingredienti estremamente semplici e di riciclo (come il pane raffermo) per arrivare in tavola a scaldare il cuore! ❤️
#estateitaliana
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene i pomodori, inciderli con un piccolo taglio a croce sul fondo e immergerli in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi raffreddarli subito mettendoli in una bacinella con acqua fredda e poi sbucciarli.
- 2
Tagliare i pomodori a metà ed eliminare il torsolo, poi ridurli in piccoli pezzetti, raccogliendo anche i semi e l'acqua di vegetazione.
- 3
Sbucciare la cipolla ramata e affettarla sottilmente; lavare e asciugare la costa di sedano, eliminare eventuali filamenti più duri e tagliare a dadini piccoli di circa 5 mm.
- 4
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola, possibilmente di coccio, e rosolarvi la cipolla e il sedano; cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, finché non inizieranno a intenerirsi.
- 5
Unire a questo punto i pomodori, lasciare riprendere il bollore e cuocere coperto a fuoco medio-basso per almeno 30 minuti o più, fino a quando la salsa non avrà raggiunto la giusta consistenza. Se il fondo di cottura si asciugasse troppo rapidamente e la salsa non fosse ancora ben cotta, è possibile aggiungere poco brodo vegetale.
- 6
Verso il termine della cottura, aggiustare di sale e pepe e, a fuoco spento, unire le foglie di basilico fresco spezzettate grossolanamente con le mani. Lasciare riposare pochi minuti.
- 7
Disporre sul fondo di due cocotte le fette di pane raffermo (in alternativa, andranno bene ugualmente due fette di pane casereccio tostate), distribuirvi sopra la zuppetta di pomodori, guarnire con basilico fresco e portare in tavola.
Cooksnap
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