La domenica, se sono sola a pranzo, non tanta voglia di preparare piatti elaborati, di solito faccio insalate, riso in bianco, uova, insomma piatti semplici e veloci.
Sabato ho messo a macerare le verdure per la giardiniera e mi sono avanzati due mezzi peperoni (perché ho utilizzato mezzo peperone giallo e mezzo rosso), così li ho usati per fare questo contorno buonissimo, che ho fatto con diversi ortaggi, oltre i peperoni, ho aggiunto la zucchina, la patata e qualche pomodoro maturo, avanzi della settimana.
L'idea l'ho presa da Teresa, @tesa_cuina , le sue verdure cotte con la friggitrice ad aria sono molto invitanti. Le ha servite con le uova sode, io le adoro 😋 e così, ho fatto anch'io. 😋😃
Ho tagliato le verdure a pezzetti e le ho messe nel cestello rivestito di carta forno e li ho cotte per quasi 30 minuti nel nella airfryer io ho mescolate spesso e alla fine le ho condite con il sale aromatizzato al pomodoro e abbondante origano.