Zuppa di lenticchie

Name: Zuppa di lenticchie
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g lenticchie rosse; 1 mestolino di verdure miste a cubetti (cipolla, carote, zucchine, finocchio, etc.); 250 g quark magro; 500 ml brodo vegetale; Pepe appena macinato

Saverio Costantini @saverio

Bologna

(656 kcal: 3 grassi, 87,61 carboidrati, 63,32 proteine)

Zuppa di lenticchie

Saverio Costantini @saverio

Bologna

(656 kcal: 3 grassi, 87,61 carboidrati, 63,32 proteine)

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Ingredienti

1 ora e mezza

2 persone

120g lenticchie rosse
1mestolino di verdure miste a cubetti (cipolla, carote, zucchine, finocchio, etc.)
250 gquark magro
500 mlbrodo vegetale
Pepe appena macinato

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e mezza

1

Lascia le lenticchie a mollo per 30 minuti in acqua fredda. Mettile in una casseruola con il brodo vegetale e le verdure. Porta ebollizione e fai cuocere per 30 minuti facendo bollire lentamente.
2

Metti quindi da parte un cucchiaio di lenticchie e verdure lessate e frulla le rimanenti con il brodo di cottura e lo yogurt.
3

Servi decorando i piatti con le verdure e le lenticchie tenute da parte, spolverizza con pepe appena macinato al momento e porta in tavola.