Togliete l'insalata dalla busta, lavate e fate asciugare in un colapasta.

Prendete il parmigiano e con il coltello fate le scaglie e lasciate da parte per un attimo.

Prendete una bistecchiera e portate a temperatura.

Una volta raggiunta la temperatura mettete un po' di sale, eviterà che si attacchi la carne.

Adagiate le fette di vitello e fate cuocere un paio di minuti circa su ambo i lati.

Togliete la carne, adagiate su un tagliare e tagliatela a strisce.

Prendete il piatto da portata e adagiate l'insalata, condite con un filo d’olio d’oliva extravergine e il sale, adagiate gli straccetti di vitello con le scaglie di parmigiano e servite.