Insalata di farro con olive, pomodorini, rucola e grana padano 🍅🌱
#insalata di #farro, un #piatto #unico buono #fresco o #tiepido, tutto da provare! Una #ricetta semplice, e #veloce sia per chi ha poco tempo a disposizione, sia per essere preparato la sera prima. 😍
#regalodinatale
#dispensadinovembre #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate! 😜
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il farro circa 3-4 h prima di consumarlo o la sera prima.
- 2
Per prima cosa sciacquare il farro 2-3 volte.
- 3
Metterlo in una pentola, aggiungere abbondante acqua (circa 3 dita sopra al livello del farro, perché durante la cottura viene assorbita) e farlo cuocere a fiamma alta fino ad ebollizione, poi abbassare la fiamma quando inizia a bollire e considerare circa 40min di cottura totale (sentire se il chicco è morbido).
- 4
Poi scolarlo in un colino e farlo raffreddare per circa 1-2 h.
- 5
Nel frattempo:
- tagliare i pomodorini, tagliarli in pezzetti e condirli su una ciotolina a parte con sale ed olio d’oliva;
- facciamo il grana padano a scaglie;
- tritare la rucola.
- 6
Quando il farro si sarà freddato, aggiungere i pomodorini conditi, il grana padano in scaglie e la rucola tritata, ed infine la glassa e l’aceto balsamico.
Assaggiamo con un cucchiaino per vedere se è insaporito bene oppure se bisogna aggiungerci più parmigiano o aceto in base ai propri gusti.
- 7
Una volta insaporito bene, copriamo la ciotola con pellicola, poi la mettiamo in frigo fino al momento della consumazione, et voilà!
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