Iniziamo preparando la salsa di yogurt: tritate il finocchietto con il coltello, in una ciotolina versate lo yogurt e l’olio di oliva; regolate di sale e pepe, aromatizzate con la scorza del lime e con il finocchietto precedentemente tritato. Mescolate per amalgamare e fate riposare in frigorifero fino al momento di servire.

Tritate al coltello (o se preferite nel mixer) i filetti di merluzzo. Mischiate in una ciotola il merluzzo tritato con il pane grattugiato. Lavate e tritate il prezzemolo, quindi unitelo con gli altri ingredienti insieme al formaggio grattugiato. Incorporate quindi le due uova, aggiustate di sale e di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto e con le mani formate le polpette. Passatele quindi nella farina.

Friggete le polpette poche per volta in olio di semi ben caldo per circa 4/5 minuti. Quando le polpette saranno dorate scolatele dall’olio e adagiatele  su della carta assorbente. Servitele ben calde con la salsa di yogurt e accompagnatele, ad esempio, con dei broccoletti sbollentati e poi ripassati in padella con del peperoncino e pangrattato.