Prendere una terrina e mettervi le due farine, il lievito e lo zucchero.
Impastare con le mani il tutto. Poi fare una altra ciotola per gli ingredienti liquidi, cioè acqua, latte, olio e sale. Mischiare con un cucchiaio fra di loro.
Ora versare gli ingredienti secchi poco alla volta in quelli liquidi, impastare sempre con le mani, sino ad ottenere un impasto un poco elasticizzato.
Terminare di lavorarlo su di un piano da lavoro infarinato.

Prenderlo quindi, dargli una forma rotonda, fare una croce al centro, coprire con la pellicola o un piatto, posizionarlo in forno sui 60° con la luce accesa per 2 h di tempo, finché non avrà raggiunto il doppio del volume.

Una volta lievitato, rovescialo su di una spianatoia infarinata e fagli un bel po' di pieghe. Servono per far venire meglio il pane. Quindi, con l'aiuto di un mattarello, stenderlo a forma di rettangolo dell'altezza di 1 cm circa e larghezza analoga alla forma da plumcake, oliare la parte sopra dopodiché arrotolarlo.

Trascorsa la mezz'ora, togliere la pellicola e infornare a 180° per 40 minuti.
Una volta cotto e sfornato, lasciare riposare per almeno un'ora prima di sformarlo e tagliarlo.
Adatto sia con confetture e creme dolci, che col salato tipo tramezzini, ma anche come pane normale.
Molto pratico e buono.
Da conservare nel classico sacchetto di carta del pane. Durerà per almeno 3 giorni.