Ceci neri in compagnia

Name: Ceci neri in compagnia
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr Ceci Neri; 1 costa sedano; 1 carota; 2 foglie salvia; 1 spicchio aglio; 6 cucchiaini olio extravergine d’oliva; 2 cucchiaini dado vegetale (fatto in casa); a piacere Pepe nero; Acqua quanto basta; Pomodorini gialli una decina; 150 gr guanciale; 230 gr pasta corta

Miriam @miriamlancio82

Guidonia Montecelio, Lazio, Italia

#LEGGEROCONGUSTO

Ceci neri in compagnia

Miriam @miriamlancio82

Guidonia Montecelio, Lazio, Italia

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Ingredienti

27 ore 30 min

4 persone

300 grCeci Neri
1 costasedano
1carota
2 fogliesalvia
1 spicchioaglio
6 cucchiainiolio extravergine d’oliva
2 cucchiainidado vegetale (fatto in casa)
a piacerePepe nero
Acqua quanto basta
Pomodorini gialli una decina
150 grguanciale
230 grpasta corta

Salvata

Istruzioni per cucinare

27 ore 30 min

1

Mettiamo in ammollo i ceci per 24 ore
2

Far lessare i ceci per 3 ore con una foglia di salvia.
Preparare il sedano e la carota a cubetti con 1 foglia di salvia e l’aglio …far cuocere il tutto per 10 min.
Nel frattempo rosolare il guanciale rendendolo croccante.
3

Aggiungere i pomodori e il dado vegetale facendo cuocere per altri 10 min.
4

Unire i ceci e far cuocere per altri 20min,aggiungendo un po’ di acqua calda se dovesse risultare asciutto.
Lessare la pasta… e unire il tutto (pasta, ceci,guanciale)
Servire con un filo di olio extravergine di oliva e parmigiano a piacere.