Fettuccine con carciofi, pancetta e panna

Name: Fettuccine con carciofi, pancetta e panna
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g fettuccine; 4 carciofi; 150 g pancetta dolce a dadini; 200 ml panna da cucina; 1 cipolla; q.b. Parmigiano grattugiato; q.b sale; q.b. pepe; q.b. brodo vegetale; q.b. olio evo; q.b. prezzemolo tritato

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

Sono un primo piatto veloce da fare ma estremamente squisito. Una ricetta cremosa, semplice e perfetta da preparare per qualsiasi occasione. Fortunatamente, in questo periodo, da noi in Sicilia c’è davvero tanta abbondanza di carciofi, che si possono acquistare ad un ottimo prezzo in tutti gli angoli di strada.
#calendariofebbraio

Fettuccine con carciofi, pancetta e panna

Francesca Casa @_cucina_di_casa

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Ingredienti

30 minuti

4 porzioni

320 gfettuccine
4carciofi
150 gpancetta dolce a dadini
200 mlpanna da cucina
1cipolla
q.b.Parmigiano grattugiato
q.bsale
q.b.pepe
q.b.brodo vegetale
q.b.olio evo
q.b.prezzemolo tritato

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Tritate finemente la cipolla, trasferitela in una larga padella e fatela rosolare con un filo d’olio evo. Quando la cipolla risulta appassita, unite la pancetta, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti.
2

Non appena la pancetta risulta ben rosolata, aggiungete i carciofi ben scolati ed una tazza di brodo vegetale caldo, quindi insaporite con sale e pepe e cuocete per circa 10 minuti. Scolate la pasta, unitela al condimento, aggiungete la panna, il prezzemolo tritato e mescolate. Insaporite con il parmigiano reggiano grattugiato e il pepe. Spegnete la fiamma e impiattate.