Polenta con stufato di verdure
Anche per noi, come per tante altre persone, la domenica è il giorno in cui la nostra famiglia si riunisce, per cui approfittiamo per passare il tempo insieme, fare il pieno di energie e di sorrisi e poi subito a tavola a gustare un bel pranzetto! 😋 Oggi ho deciso di preparare una versione di polenta molto semplice ma molto saporita, che nell'ottica di una #cucinaintelligente può anche essere personalizzata con altri ortaggi a piacere, ottenendo ogni volta una nuova variante. Grazie a @saverio per l'ispirazione!
Polenta con stufato di verdure
Anche per noi, come per tante altre persone, la domenica è il giorno in cui la nostra famiglia si riunisce, per cui approfittiamo per passare il tempo insieme, fare il pieno di energie e di sorrisi e poi subito a tavola a gustare un bel pranzetto! 😋 Oggi ho deciso di preparare una versione di polenta molto semplice ma molto saporita, che nell'ottica di una #cucinaintelligente può anche essere personalizzata con altri ortaggi a piacere, ottenendo ogni volta una nuova variante. Grazie a @saverio per l'ispirazione!
Istruzioni per cucinare
- 1
Sbucciare accuratamente le cipolline, eliminando le radici e la pellicina esterna e rimuovendo eventuali parti ammaccate. Spuntare e pelare le carote e tagliarle leggermente in diagonale, ottenendo dei medaglioni spessi circa 6-7 mm.
- 2
Versare l'olio extravergine d'oliva in una pentola, unire le erbe aromatiche fresche (rosmarino e alloro), le cipolline, le carote e un bel pizzico di sale. Rosolare a fuoco medio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, per 10-15 minuti, finché le verdure non inizieranno a prendere colore.
- 3
Quando le verdure saranno dorate e leggermente ammorbidite, versare la passata di pomodoro e il brodo vegetale caldo, mescolare e attendere la ripresa del bollore.
- 4
A questo punto abbassare un po' il fuoco, coprire e cuocere per circa 30 minuti: il fondo di cottura dovrà diventare denso e corposo e le verdure dovranno essere ben cotte. Al termine della cottura eliminare le erbe aromatiche.
- 5
Nel frattempo preparare la polenta secondo le indicazioni riportate sulla confezione, aggiungendo all'acqua un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- 6
Suddividere la polenta in due terrine di coccio, condire con lo stufato di verdure, cospargere con le foglioline di timo fresco e una macinata di pepe nero e servire subito in tavola.
Cooksnap
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