La mia insalata di riso
Per me le insalate di riso devono essere gustose, leggere e, possibilmente, con ingredienti freschi.
Inoltre, per amore della semplicità, non mi piace abbinare mai più di tre, al massimo quattro, ingredienti.
#dispensadigiugno #calendariogiugno
La mia insalata di riso
Per me le insalate di riso devono essere gustose, leggere e, possibilmente, con ingredienti freschi.
Inoltre, per amore della semplicità, non mi piace abbinare mai più di tre, al massimo quattro, ingredienti.
#dispensadigiugno #calendariogiugno
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una pentola, mettete a bollire l’acqua per il riso.
Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a julienne passandole per il lungo sui fori più adatti di una grattugia. Scartate la parte centrale coi semi. - 2
Quando l’acqua bolle, salatela e calate il riso. Lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate appena cotto. - 3
In una casseruola scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e saltate le zucchine tagliate.
Salate e fate cuocere per cinque minuti, a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Qualche minuto prima di spegnere, sfumate con qualche goccia di aceto di melograno. - 4
Intanto pelate a vivo i pomodori, tagliateli a cubetti e conditeli con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, uno di origano e del basilico finemente tritato.
- 5
In una ciotola capiente, adatta a contenere il riso, coi suoi ingredienti, unite le zucchine ancora tiepide col pomodoro, il prosciutto a cubetti e il riso.
- 6
Mescolate il tutto, se necessario aggiungete un filo d’olio e completate con una macinata di pepe.
Lasciate riposare e raffreddare completamente prima di consumare.
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