Orecchiette Fresche con Funghi Porcini, Pomodorini Gialli e Straccetti di Prosciutto Cotto

Name: Orecchiette Fresche con Funghi Porcini, Pomodorini Gialli e Straccetti di Prosciutto Cotto
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr Orecchiette Fresche; 100 gr Pomodori Gialli Freschi; 1 Mazzettino di Prezzemolo; 150 gr Prosciutto Cotto; 500 gr Funghi Porcini; 1 Spicchio Aglio; q.b Olio di Oliva Extravergine; q.b Pepe Nero; q.b Sale

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Orecchiette Fresche con Funghi Porcini, Pomodorini Gialli e Straccetti di Prosciutto Cotto

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Ingredienti

40 minuti

4 Persone

400 grOrecchiette Fresche
100 grPomodori Gialli Freschi
1Mazzettino di Prezzemolo
150 grProsciutto Cotto
500 grFunghi Porcini
1 SpicchioAglio
q.bOlio di Oliva Extravergine
q.bPepe Nero
q.bSale

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le orecchiette.
2

Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
3

Prendete le fette di prosciutto cotto e sovrapponete, tagliate a straccetti e lasciate da parte per un attimo.
4

Prendete i funghi porcini e tagliate a dadini e lasciate da parte per un attimo.
5

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i funghi porcini, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare qualche minuto circa.
6

Aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.
7

Togliete le orecchiette al dente e adagiate nella padella con il sughetto, aggiungete un po' di acqua di cottura, un filino di olio di oliva extravergine, gli straccetti di cotto e mantecate.
8

Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente.