Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le pappardelle.

Prendete un coltellino e iniziate a pulire i porcini dalla terra.

Con uno strofinaccio bagnato iniziate a pulire i porcini e mettere da parte per un attimo.

Una volta che avete pulito tutti i porcini, tagliate a dadini e lasciate da parte per un attimo.

In una padella a fuoco vivace, mettete l’olio d’oliva extravergine e l’aglio tritato, fate imbiondire e aggiungete i funghi porcini, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo e fate cuocere una decina di minuti circa.

Togliete le pappardelle al dente e adagiate nella padella con i porcini, aggiungete un po' di acqua di cottura, un filino di olio di oliva extravergine e del prezzemolo tritato finemente e mantecate.

Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente e pepe nero a piacere.