Metti nella ciotola la carne, l’uovo, il parmigiano grattugiato,, due cucchiai di pan grattato, il panino ammollato nel latte e ben strizzato, lo spicchio d’aglio tritato, il prezzemolo,sale e pepe a vostro gusto.

Lavorare a lungo il composto per amalgamarlo bene. Formate delle palline grandi come una noce, passarle nel pan grattato e riporle in frigo per 30 minuti

Mettete le polpettine in una leccarda rivestita con carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa (modalità statica)

PREPARATE IL SUGO :

Tritate la cipolla finemente e la pancetta o guanciale a cubetti, metete in una padella un filo d’olio e fate imbiondire la cipolla, aggiungete la pancetta e fate rosolare.

Aggiungete la passata di pomodoro e proseguite la cottura per 5 minuti, infine versate la panna e mescolate con un cucchiaio, proseguite la cottura finché il sugo non sarà cremoso. Insaporire con prezzemolo e sale.

Aggiungere le polpette al sugo cremoso a fuoco basso, giratele delicatamente finché non saranno ben amalgamate ….. buon appetito 😋