Polpette All’Indiana
Francesca Masucci @Masushi
Istruzioni per cucinare
- 1
Versiamo nel mixer le lenticchie, le patate bollite a cubetti, il pane, il curry, l’olio e una presa di sale.
- 2
Frulliamo tutto a impulsi fino ad ottenere un impasto cremoso.
- 3
Trasferiamo in un ciotola e incorporiamo con la farina di ceci poco alla volta, fino ad ottenere un impasto denso e colloso
- 4
Lasciamo riposare per 20m
- 5
A mani umide,formiamo delle polpette prendendo mezzo cucchiaio di impasto
- 6
Cuociamo in friggitrice ad aria a 180° per 15m girando a metà cottura.
- 7
Prepariamo la salsa: tritiamo la cipolla e l’aglio, soffriggiamo in padella con un bel giro d’olio.
- 8
Dopo 5 minuti aggiungiamo le spezie e tostiamo per un minuto
- 9
Incorporiamo il concentrato di pomodoro, aggiungiamo la polpa, lo zucchero e un chicchirio di sale. Mescoliamo bene. Aggiungiamo il latte di cocco e cuociamo a fiamma dolce finché non assume una consistenza cremosa.
- 10
Aggiungiamo le polpette e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti, girandole nel sugo.
Cooksnap
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