Torta lime e cioccolato
#calendariogennaio Torta al gusto fresco a base di lime e cioccolato..ottima come dessert dopo il pranzo o pure dopo la cena
Torta lime e cioccolato
#calendariogennaio Torta al gusto fresco a base di lime e cioccolato..ottima come dessert dopo il pranzo o pure dopo la cena
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare la crema. Mettere sul fuoco il latte, scorza di lime però senza farlo bollire. Nel frattempo montare un po' le uova assieme allo zucchero... aggiungere l'amido di mais... amalgamare tutto bene. Versare sopra il latte caldo.. mescolare e poi rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa.
- 2
Togliere dal fuoco e dividere la crema a metà. Nella prima parte aggiungere il cioccolato fondente, nel altra cioccolato bianco..mescolare finché il cioccolato non si scioglie completamente. Coprire con della pellicola e lasciare a raffreddare.
- 3
Nel frattempo montare il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero a velo..dividere a metà...poi unire con due creme
- 4
Adesso preparate il Curd al lime. Montare un po' le uova.. scorza di lime.. poi aggiungere l'amido di mais diluito con il succo di lime.. alla fine aggiungere l'acqua. Mettere sul fuoco moderato e mescolare finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro... amalgamare tutto bene.
- 5
Alla fine preparare il ganache di cioccolato bianco. Scogliere il cioccolato assieme alla panna a bagnomaria..lasciare a raffreddare nel frigo per qualche ora
- 6
Prendere la cerniera della torta 22cm di diametro..foderare con il colletto in plastica o pure con della carta forno. Inzuppare savoiardi nel latte e poi posizionarli sul fondo formando un cerchio...spalmare sopra la crema con il cioccolato fondente..secondo strato di savoiardi..spalmare sopra curd al lime..terzo strato di savoiardi ‐crema al cioccolato bianco-quarto strato di savoiardi...lasciare nel frigo per 4-5 ore..poi montare il ganache di cioccolato bianco e coprire la torta
Cooksnap
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