Torta lime e cioccolato

Name: Torta lime e cioccolato
Yield: 12 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 confezione di savoiardi; latte q.b per inzuppare; 500 ml latte intero; 2 uova medie; 90 g zucchero; 60 g amido di mais; 200 g burro; 2 cucchiai zucchero a velo; scorza di 1 lime; 50 g cioccolato fondente; 59 g cioccolato bianco; 3 uova; 30 g amido di mais; succo e la scorza di 2 lime; 200 ml acqua; 100 g zucchero; 50 g burro; 500 ml panna vegetale zuccherata; 150 g cioccolato bianco

Ljubica Milutinovic @ljubica71

Padova

#calendariogennaio Torta al gusto fresco a base di lime e cioccolato..ottima come dessert dopo il pranzo o pure dopo la cena

Torta lime e cioccolato

Ljubica Milutinovic @ljubica71

Padova

#calendariogennaio Torta al gusto fresco a base di lime e cioccolato..ottima come dessert dopo il pranzo o pure dopo la cena

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Ingredienti

1h 30min

12 porzioni

Base
1confezione di savoiardi
latte q.b per inzuppare
Crema lime
500 mllatte intero
2uova medie
90 gzucchero
60 gamido di mais
200 gburro
2 cucchiaizucchero a velo
scorza di 1 lime
50 gcioccolato fondente
59 gcioccolato bianco
Curd al lime
3uova
30 gamido di mais
succo e la scorza di 2 lime
200 mlacqua
100 gzucchero
50 gburro
Ganache
500 mlpanna vegetale zuccherata
150 gcioccolato bianco

Salvata

Istruzioni per cucinare

1h 30min

1

Per prima cosa preparare la crema. Mettere sul fuoco il latte, scorza di lime però senza farlo bollire. Nel frattempo montare un po' le uova assieme allo zucchero... aggiungere l'amido di mais... amalgamare tutto bene. Versare sopra il latte caldo.. mescolare e poi rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa.
2

Togliere dal fuoco e dividere la crema a metà. Nella prima parte aggiungere il cioccolato fondente, nel altra cioccolato bianco..mescolare finché il cioccolato non si scioglie completamente. Coprire con della pellicola e lasciare a raffreddare.
3

Nel frattempo montare il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero a velo..dividere a metà...poi unire con due creme
4

Adesso preparate il Curd al lime. Montare un po' le uova.. scorza di lime.. poi aggiungere l'amido di mais diluito con il succo di lime.. alla fine aggiungere l'acqua. Mettere sul fuoco moderato e mescolare finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro... amalgamare tutto bene.
5

Alla fine preparare il ganache di cioccolato bianco. Scogliere il cioccolato assieme alla panna a bagnomaria..lasciare a raffreddare nel frigo per qualche ora
6

Prendere la cerniera della torta 22cm di diametro..foderare con il colletto in plastica o pure con della carta forno. Inzuppare savoiardi nel latte e poi posizionarli sul fondo formando un cerchio...spalmare sopra la crema con il cioccolato fondente..secondo strato di savoiardi..spalmare sopra curd al lime..terzo strato di savoiardi ‐crema al cioccolato bianco-quarto strato di savoiardi...lasciare nel frigo per 4-5 ore..poi montare il ganache di cioccolato bianco e coprire la torta