Insalata rapa rossa, feta ed anacardi tostati

Paola Catalano
Paola Catalano @fattierifattiamodomy
grottaferrata (roma)

In questa stagione è quasi fastidioso pensare di mangiare dell'insalata, meglio un bel piatto calorico e godurioso.
Ma questa ricetta è piaciuta anche ai miei familiari.
Un' insalata un po' diversa dal consueto, rapa rossa tagliata sottile marinata con salse ed aceto di mirto, accompagnata da cubetti di feta e anacardi tostati ..... Un giro di olio e buon appetito!!!!
#raperosse
#feta
#anacardi
#ricettesane
#fattierifattiamodomio

Insalata rapa rossa, feta ed anacardi tostati

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In questa stagione è quasi fastidioso pensare di mangiare dell'insalata, meglio un bel piatto calorico e godurioso.
Ma questa ricetta è piaciuta anche ai miei familiari.
Un' insalata un po' diversa dal consueto, rapa rossa tagliata sottile marinata con salse ed aceto di mirto, accompagnata da cubetti di feta e anacardi tostati ..... Un giro di olio e buon appetito!!!!
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Ingredienti

15 minuti
2 porzioni
  1. 2rape pre-lessate 100 g feta 30 g anacardi tostati Olio qb sale qb Pepe bianco qb 20 ml aceto di mirto
  2. 25 mlSalsa di soia kikkoman 25 ml Salsa poke kikkoman
  3. Buccia essiccata di limone Ciuffi di finocchietto selvatico
  4. Fiori di rucola

Istruzioni per cucinare

15 minuti
  1. 1

    Tagliare sottilmente la rapa rossa prelessata.
    Disporla in una ciotola.

  2. 2

    Preparare la marinatura con salsa di soia, salsa poke, sale, olio, aceto di mirto (o altro) pepe bianco.
    Miscelare la salsa e versarla sulle rape.
    Lasciare marinare per 10 minuti.

  3. 3

    Tagliare a cubetti la feta.
    Tostare gli anacardi in una padella antiaderente con un po' di sale.

  4. 4

    Disporre le fettine di rapa in un piatto, versare sopra la salsa della marinatura.
    Aggiungere la feta a cubetti e gli anacardi.

  5. 5

    Terminare con una spolverata di polvere di limone e ciuffi di finocchietto selvatico.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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grottaferrata (roma)
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