Risoni risottati con tofu zafferano e crema di fagioli piattoni
Per la challenge di questa settimana #globalpron24 ho scelto: i risoni e i piattoni per preparare un primo vegetariano
Il bello di questa preparazione gli ingredienti sono semplici e si prepara davvero in pochissimo tempo!!!
Oltre ad essere molto buono 😉
Risoni risottati con tofu zafferano e crema di fagioli piattoni
Per la challenge di questa settimana #globalpron24 ho scelto: i risoni e i piattoni per preparare un primo vegetariano
Il bello di questa preparazione gli ingredienti sono semplici e si prepara davvero in pochissimo tempo!!!
Oltre ad essere molto buono 😉
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, spuntare, lavare, e lessare i piattoni in acqua bollente salata per una decina di minuti
Devono restare al dente
- 2
Scolare senza gettare l'acqua di cottura (se volete mantenere il colore, passateli in acqua e ghiaccio)
Pesare 100 g e frullare con il frullatore ad immersione insieme gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso
Se occorre, aggiungere un pochino di acqua di cottura, regolare di sale
- 3
Scaldare una casseruola e mettere a tostare i risoni, girando sempre per evitare che si attacchi al fondo della pentola
Sfumare con il vino o se preferite con l'acqua, l'importante è che siano freddi
Dopodiché aggiungere l'acqua di cottura dei piattoni un mestolino alla volta e proseguire la cottura
- 4
Nel frattempo, mettete lo zafferano con un paio di cucchiai di acqua, aggiungere il tofu tagliato, un pizzico di sale e il pepe di Sichuan precedentemente tostato in padella
- 5
E frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea
- 6
A fuoco spento, unire un filo d'olio evo, girare per renderlo cremoso e lasciare riposare per un minuto
- 7
Continuare la cottura dei risoni aggiungendo l'acqua e girando spesso
Completare la cottura, regolare di sale, aggiungere lo zafferano e il tofu frullato, girare delicatamente per uniformare il colore
A fuoco spento, unire un filo d'olio evo, girare per renderlo cremoso e lasciare riposare per un minuto
- 8
Impiattare con la crema di piattoni
Cooksnap
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