Fegato di vitello in agrette

Name: Fegato di vitello in agrette
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 Gr. Di fegato di vitello; q.b Olio evo; q.b Sale; q.b Pepe; 2 Cipollotti; 1/2 bicchiere Aceto di mele; 1 cucchiaio zucchero; Pinoli abbondanti; Farina di mais per panatura

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Palermo

Da un po' di anni...le frattaglie degli animali, sono state sostituite dalle "fettine"...a discapito di organi che contengono vitamine importanti e sali minerali che sono solo presenti proprio in questi "organi".

Fegato di vitello in agrette

Caterina Sansica @ricettedicaterina17

Salvata

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Ingredienti

4 porzioni

600 Gr.Di fegato di vitello
q.bOlio evo
q.bSale
q.bPepe
2Cipollotti
1/2 bicchiereAceto di mele
1 cucchiaiozucchero
Pinoli abbondanti
Farina di mais per panatura

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Innanzitutto preparare sempre tutti gli ingredienti dentro delle ciotole per facilitare il lavoro ed utizzare al meglio il tempo.
2

Tagliare il fegato a bocconcini passarli nella farina di mais e farle rosolare a fiamma viva per pochi minuti.togliere dal fuoco la padella.lasciare il tutto li'.
3

In un'altra padella mettere olio abbondante a scaldare, le cipolle tritate a Julienne, rosolare a fuoco basso con coperchio, aggiungere il sale il pepe ed infine lo zucchero e l'aceto.Appena l'aceto sarà sfumato tuffare dentro il fegato rosolato.
4

A questo punto far cuocere il tutto per 10 Min. sempre coperto.al termine della cottura togliere il coperchio ed aggiungere una bella manciata di pinoli. Servire tiepido.Potete accompagnare questo piatto con dei crostini o dellè fette di polenta o riso basmati. Credemi sarà un successo!