Risotto, zucchine e peperoni
Risotto, zucchine e peperoni
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete in una casseruola l’olio e la cipolla, 2 cucchiai di acqua bollente e fate stufare qualche mn versate il riso e tostatelo qualche secondo
- 2
Unite le zucchine grattugiate, lasciatene metà per la guarnizione finale… Tagliate a cubetti un peperone e unitelo al riso, cuocete, aggiungendo man mano il brodo
- 3
Lavate e pulite il peperone, tagliando la calotta e il fondo, svuotatelo dai filamenti e dai semi e lasciatelo asciugare
- 4
Quando il riso sarà al dente, unite la paprika…. Spegnete e mantecate con burro e parmigiano
- 5
Versate il riso nel peperone, posizionato in una pirofila da forno, posizionate sopra una fetta di scamorza o formaggio mettete tutto in forno per 10 mn a gratinare
- 6
Grattugiate la restante zucchina, creando degli “spaghetti” metteteli sul fondo di un piatto, sfornate e sformate il peperone e posizionatelo sopra….. una spolverizzata di paprika e parmigiano e….buon appetito
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