Penne con Cozze e Pisellini Novelli

Fabio Del Buono
Fabio Del Buono @FabioMasterChef
Paola

Penne con Cozze e Pisellini Novelli

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Ingredienti

40 minuti
4 Persone
  1. 400 grPenne
  2. 200 grPisellini Novelli
  3. 400 gr di Cozze
  4. 1 Mazzettino di Prezzemolo
  5. 1 BicchiereVino Bianco
  6. 1 Spicchio di Aglio
  7. 1Cipolla di Tropea
  8. 1 Peperoncino Piccante
  9. Olio di Oliva Extravergine q.b
  10. Pepe Nero q.b
  11. Sale q.b

Istruzioni per cucinare

40 minuti
  1. 1

    In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete i pisellini, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina quindicina minuti circa.

  2. 2

    Nel frattempo in un padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete le cozze, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e cuocere fino quando si apriranno.

  3. 3

    Sfumate con il vino bianco e togliete le cozze e disponete in una ciotola e lasciate coperto con la velina.

  4. 4

    Filtrate il liquido delle cozze e lasciate per dopo.

  5. 5

    Una volta che i pisellini sono cotti, unite le cozze, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate andare un cinque minuti circa.

  6. 6

    Togliete le penne al dente e adagiate nella padella con le cozze e pisellini, aggiungete il liquido delle cozze, il peperoncino tagliuzzato e mantecate.

  7. 7

    Impiattate e servite.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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