Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i rigatoni.

Una volta che i rigatoni sono pronti, togliete al dente, scolate e disponete in una ciotola con un filo di olio di oliva extravergine e lasciate da parte.

Accendete il forno a 200°.

Togliete le budella alla salsiccia e sbriciolate grossolanamente e lasciate da parte per un attimo.

Mettete a bollire in un pentolino l'acqua, una volta che bolle, disponete le uova e fate cuocere.

Una volta che le uova sono pronte, fate freddare sotto acqua corrente fredda e poi sbucciate e tritate grossolanamente e lasciate da parte per un attimo.

Prendete la provola dolce e tagliate a dadini e lasciate da parte.

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete la salsiccia sbriciolata, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.

Nel frattempo in un altra padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i funghi, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Una volta che avete tutti gli ingredienti pronti, iniziate a comporre la ricetta.

Nella ciotola dove avete lasciato i rigatoni, disponete la salsiccia, i funghi porcini, le uova, il parmigiano grattugiato, la provola dolce e amalgamate il tutto per bene.

Ora prendete la teglia da forno e adagiate un po' di besciamella, i rigatoni con tutti gli ingredienti, la besciamella, ancora del parmigiano grattugiato e infornate per una ventina di minuti circa.

Gli ultimi minuti mettete il grill e fate dorare.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina e fate riposare qualche minuto.

Prendete il piatto da portata e disponete i rigatoni e servite.