Lonza di maiale con crema di piselli
#pasquaincucina#grembiulecookpad2025
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tritare le erbe aromatiche e massaggiare il pezzodi lonza con esse.
- 2
In una pentola capiente fare due giri di olio evo e aggiungere il burro salato,farlo sciogliere e far rosolare la lonza da tutte le parti.Sfumare con il vino bianco.
- 3
Quando tutto l'alcool sarà evaporato bagnare la lonza con piccole quantità di brodo caldo.
- 4
Lasciare cuocere a fuoco basso girando spesso e bagnando con il brodo vegetale la lonza.A metà cottura aggiungere i piselli e le cipolle tagliate.
- 5
Di tanto in tanto aggiungere un po' di brodo aggiustare di sale se necessario.Quando i piselli e le cipolle saranno cotti, spegnere coprire e lasciare intiepidire.Quando la lonza sarà intiepidita,tagliarla a fette.
- 6
Frullare i piselli con le cipolle creando una crema che serviva per accompagnare le fette di lonza
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