Crema di zucchine e ceci
Elisabetta Albano / ARIA-pizzAtipica @cook_5952437
Un piatto leggero ma completo, ottimo da gustare anche tiepido in estate.
Crema di zucchine e ceci
Un piatto leggero ma completo, ottimo da gustare anche tiepido in estate.
Istruzioni per cucinare
- 1
Bollire i ceci e le zucchine (si possono tranquillamente utilizzare i ceci in scatola). Tenere da parte l'acqua di cottura delle verdure.
- 2
Frullare con il frullatore ad immersione i ceci e le zucchine, condendo a filo con olio evo e aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura, fino ad ottenere la densità desiderata.
- 3
Salare, pepare e aggiungere la menta spezzettata con le mani e il timo.
- 4
Porre nel piatto, disponendo sulla superficie delle piccole quenelle di ricotta.
- 5
Decorare con il mix di pepe, il timo e i petali di calendula. Qui ho utilizzato un sale già aromatizzato al timo e fiori di calendula che mi è stato regalato.
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Sono una pizzaiolA, con la A maiuscola!Amo la magia che nasce dall'unione di ciò che di più semplice la natura ci offre: acqua e farina. La mia grande passione è il mondo della lievitazione e delle farine buone. Sono un'inguaribile curiosa: mi piace studiare e capire a fondo ciò che avviene negli impasti, per poter ottenere prodotti straordinari.Spazio dalla pasticceria (il mio primo amore) alla cucina semplice e sana, quella fatta di pochi ingredienti.
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