Prendiamo una casseruola abbastanza larga, mettiamo l'olio e lo scalogno tritato, un paio di cucchiai di acqua bollente e facciamo stufare. Aggiungiamo il riso e facciamo tostare a fuoco vivace per circa 1 minuto

Durante la tostatura uniamo sale e pepe, sfumiamo con un mestolo di brodo e lasciamo che riprenda il bollore, quando comincerà ad asciugarsi... aggiungiamo il brodo vegetale fino a coprire il riso e lo aggiungeremo ogni volta che comincerà ad asciugarsi..uniamo il cucchiaino di curcuma e mescoliamo bene

Laviamo bene il melone e tagliamolo in fette, eliminiamo la buccia, tagliamolo in pezzettini piccoli, ma non troppo, non voglio che si sciolga completamente, mi piace vederne i pezzi.. A metà cottura, aggiungiamolo al riso

Una volta cotto (dai 15 ai 18 minuti circa) spegniamo il fuoco. mantechiamo con burro, se vi gusta, mettete anche del parmigiano, io non l'ho messo, per lasciare che melone e curcuma fossero i gusti principali da sentire. Servite... Piatto dal gusto delicato del melone e dal gusto deciso della curcuma.. Un piatto per i palati piu' esigenti...da provare assolutamente