Risotto con Crema di Zucca e Melanzane fritte
Salvo Dragotta @cook_9511166
Amo questo piatto perchè è delicato, ma dal gusto superlativo!
Risotto con Crema di Zucca e Melanzane fritte
Amo questo piatto perchè è delicato, ma dal gusto superlativo!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Aggiungere in una padella la zucca a cubetti, la cipolla tritata, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Fare soffriggere.
- 2
In una padella a parte, friggere le melanzane tagliate a proprio piacimento e salarle. (Preferibilmente striscioline)
- 3
Contemporaneamente, fare bollire in una pentola l'acqua per il riso.
- 4
Portato a cottura il condimento con la zucca, frullarlo.
- 5
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura del riso al condimento e scolare il riso.
- 6
Mantegare il tutto fino ad ottenere la cremosità desiderata.
- 7
Alla fine, aggiungere le melanzane fritte e qualche foglia di basilico fresco.
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