Totani ripieni al tonno
Un gustoso modo per mangiare i totani che qualcuno conosce come calamari.
Totani ripieni al tonno
Un gustoso modo per mangiare i totani che qualcuno conosce come calamari.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una scodella si ammolla il panino tagliato a fette nel latte.
- 2
Si lavano e si puliscano i totani. Si tagliano le "gambine" mettendole da una parte.
- 3
In un mixer si mettono i capperi, i filetti di acciughe, il tonno, le "gambine" tagliate a fettine. Si trita bene il tutto.
- 4
Si mette l'impasto ottenuto in una zuppiera e vi si aggiunge il pane ammollato nel latte, ben strizzato manualmente. Si mescola e si aggiusta di sale e pepe questo impasto che diverra' il ripieno del totano.
- 5
A questo punto si riempiono i totani con l'impasto ottenuto aiutandosi con un cucchiaino. Attenzione a non riempirlo troppo poiché altrimenti durante la cottura potrebbe scoppiare. La parte aperta del totano dovra' essere chiusa con uno stecchino da denti. Una volta chiusi i totani, si bucherellano le loro superfici con uno stecchino.
- 6
In un tegame si mettono l'olio con l'aglio, facendoli insaporire a fuoco medio. Si aggiungono i pinoli mischiandoli con aglio e olio; dopo si aggiunge il prezzemolo tritato fine. A questo punto si pongono nel tegame i totani coprendo il recipiente con tappo e facendoli cuocere a fuoco moderato per 15 min.
- 7
Poi si stappa il tegame, si sfumano i totani con il vino bianco facendoli cuocere per qualche altro minuto fino a che divengono ben morbidi.
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