Per le palline di cacao: in un pentolino versare lo zucchero e lo sciroppo, la cannella ed il latte di soia. Fare scaldare il tutto su fiamma bassa, una volta giunti al bollore spegnere la fiamma

Unire il bicarbonato, la margarina, la farina ed il cacao. Mescolare bene, ottenuto un composto omogeneo farlo raffreddare per 30 minuti.

Tagliare l'impasto come se fosse un polpettone e formare delle palline. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi nel mio forno ci sono voluti 20 min.

Per le campane e cuori di cannella: Versare in una ciotola la farina mista allo zucchero, alla scorza di limone, alla cannella, al lievito ed al sale. Unire la margarina ed il limoncello ed impastare velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti coperto da pellicola, quindi prelevare delle piccole porzioni di impasto e con gli stampini creare le forme. Porle sulla placca del forno rivestita di carta forno ed appiattirle leggermente. Fare cuocere a 180 °C

Per gli alberi e le stelle allo zenzero: Versare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Una volta ben miscelati creare una fontana al centro ed aggiungere l'olio di semi iniziando ad impastare bene.

Si dovrà ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Nel caso in cui dovesse risultare troppo duro unite del latte di soia o di riso. Stendere l'impasto, ricavare i biscotti e farli cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.