Per prima cosa accendere il formo, a 200° deve essere molto caldo.

Stendere la pasta in una teglia rivestita di carta forno.

In un frullatore versare le verdure, l'uovo, il formaggio (tenendone un po' da parte per guarnire) un pizzico di sale e pepe.

Versare a pioggia una manciata di pane grattugiato sulla sfoglia, questa operazione servirà' per asciugare eventuale umidità' della verdura, poi versarci sopra il composto di verdura, infine ripiegare i bordi formando un rotolino, adagiare i pezzetti di formaggio tenuti da parte e spennellare il tutto con il tuorlo.

In forno a 200° per 15 minuti, abbassare la fiamma a 180 per altri 10 o fino a quando non avra' preso un bel colore bruno, ma non piu' di 30 minuti.